เนยจืด วัตถุดิบที่เราต้องยอมรับเลยนะคะว่า ได้ดมแค่กลิ่นท้องก็ร้องโครงครางได้เลย เพราะ เนยจืด หากเป็นส่วนประกอบในเมนูอาหารไหน นางจะให้ความหอมยั่วท้องเราเอามาก ๆ เลย เนยจืดมีด้วยกันหลายยี่ห้อหลายแบบมาก ๆ แต่ส่วนมากที่เราเลือกใช้กันที่บ้านก็จะเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่แบ่งใช้ได้ทีละนิด ไม่ได้เหมือนร้านอาหารที่ต้องมีชิ้นใหญ่สำหรับรับเมนูอาหารจากลูกค้า จัดอันดับวันนี้ มาแนะนำเนยจืดที่หอมเอาเรื่อง ชวนยากมาก ๆ เอาจริงมีติดครัวไว้เป็นวัตถุดิบคือเริศนะคะ
10. Anchor
ตัวนี้เป็นเนยจืดแท้ผสมนม ใช้ทำอาหารหรือของหวานก็ตอบโจทย์ได้เหมือนกัน ทานแบบคีโตก็ได้ เนย Anchor ผลิตจากน้ำนมวัวที่ถูกเลี้ยงในประเทศนิวชีแลนด์ อุดมด้วยวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามิน A, E, K เป็นเนยจืดที่ทำจากครีมแท้ล้วนไม่ผสมน้ำมันพืชจึงมีปริมาณไขมันนมมากกว่า 80% และไม่แต่งกลิ่นสี ทำให้ได้เนยที่มีกลิ่นและรสหวานมันจาง ๆ ของน้ำนมวัวธรรมชาติ และมีสีเหลืองจากสารเบต้าแคโรทีน สามารถนำไปปรับใช้กับเมนูอาหารคีโตที่ในหมู่คนลดน้ำหนักอีกด้วยนะคะ
9. Allowrie
ก้อนเนื้อครีมนุ่มเนียน ใช้ทาบนขนมปังทำเมนูโทสต์ได้ เนยจืดของ Allowrie ส่วนประกอบ ทำมาจากน้ำมันเนย 82% และนมผง 2% เป็นส่วนผสมหลัก นอกจากนี้ ยังมีการเจือสีและแต่งกลิ่นเลียนธรรมชาติอีกด้วย เพราะเนยจืดของแบรนด์ทำจากไขมันเนยที่ไม่ได้ผ่านการบ่ม แต่เป็นการปั่นแยกชั้นตามปกติ ทั้งนี้ เนยจืดที่ได้ก็ยังคงเป็นเนยแท้ที่มีกลิ่นและรสชาติที่ติดหวานมัน เสมือนเนยแท้ที่ทำด้วยกรรมวิธีแบบดั้งเดืมแต่ราคาจะย่อมเยาสบายกระเป๋าเหมาะมีติดครัวไว้ทาขนมปังปิ้งเลยค่ะ
8. President
President แบรนด์เนยชั้นนำของฝรั่งเศษในราคาที่เอื้อมถึงหรือไม่สูงมาก เนยของแบรนด์นี้ใช้กรรมวิธีการผลิตแบบ Mild Cultured Butter ชึ่งเป็นเนยที่ผ่านการบ่มบ่อย ๆ ทำให้เนยยังมีกลิ่นและรสชาติที่หอมอร่อยแบบธรรมชาติตัวเนยทำมาจากครีมนมเข้มข้นที่มีปริมาณไขมันสูง ทำให้เนยที่ได้มีปริมาณไขมันมากถึง 82% ตรงตามมาตรฐานของเนยแท้และยังอุดมด้วยวิตามินเอที่เป็นประโยชน์ ไม่เติมน้ำตาลหรือสารกันบูด เนยลักษณะนี้เหมาะจะนำไปทำขนมอบ เพราะมีมันเนยค่อนข้างสูง
7. ออร์คิด
ผลิตจากน้ำมันเนยและนมผงขาดมันเนย รสชาติครีมนมนุ่มละมุนให้กลิ่นและรสแบบครีมนมที่ค่อนข้างจืด ด้วยเหตุนี้ทำให้ต้องมีการผสมนมผงขาดมันเนย (Skimmed Milk Powder) เพิ่มเข้ามาเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้กับเนย สำหรับเนยจืดของออร์คิดนั้นมีส่วนประกอบคือ น้ำมันเนย 82% นมผงขาดมันเนย 2% รวมถึงเลชิตินจากถั่วเหลืองและถือว่าเป็นเนยแท้ สัมผัสของเนยจะเป็นแนวครีมมี่ สามารถนำไปประกอบอาหารหรือทำขนมได้ปกติทั่วไปได้เลยค่า
6. Mealmate
ตัวนี้เป็นเนยที่ผสมจากไขมันพืชและไขมันเนย ทำอาหารได้หลากหลายชนิด เนยมีลเมทเป็นเนยจืดชนิดผสมที่มีส่วนประกอบ ได้แก่ น้ำมันพืช 44% น้ำมันเนย 36% และนมผง 2% เป็นส่วนผสมหลัก รวม ๆ แล้วเนยผสมจะมีปริมาณไขมันไม่ต่ำกว่า 80% นอกจากนี้ยังมีเลชิตินจากถั่วเหลือง อิมัลชิไฟเออร์ รวมถึงสารแต่งสีและกลิ่นเลี่ยนธรรมชาติให้มีความใกล้เคียงกับเนยแท้ในราคาที่ถูกกว่า โดยเนยผสมสามารถนำมาใช้ประกอบอาหาร ทำเบเกอรี่หรือขนมปังได้เช่นกัน
5. Home Fresh Gold
สำหรับตัวนี้นะคะ เป็นเนยแท้เนื้อครีมมี่นุ่มลิ้น ไร้ไขมันทรานส์ ทำจากไขมันเนยคืนรูปได้ เนยจืดแบรนด์ไทยที่มีปริมาณถึง 1 กิโลกรัมในราคาสุดคุ้ม ชึ่งเนยจือดของ Home Fresh เป็นเนยที่ทำจากไขมมันนมบริสุทธิ์ Anhydrous Milk Fat (AMF) หรือจะเรียกว่าไขมันเนยก็ได้ค่ะ โดยมีการล้างน้ำร้อนเพื่อขจัดน้ำนมออกแล้วจึงนำไประเหยจนความชื้นน้อยกว่า 0.03% จากนั้นจึงผ่านกระบวนการพาสเจอไรช์และเต้มเชื้อหมักเรียกว่า Cultured Butter ก่อนนำไปปั่นแยกเนยออกมา
4. Le Gall
นับว่าเป็นเนยนำเข้าคุณภาพดี ผลิตจากครีมนมเข้มข้นด้วยกรมมวิธีดั้งเดิม เนยจืดของ Le Gall จากแคว้นบริททานีในฝรั่งเศส เป็นเนยที่ใช้ครีมสดเป็นส่วนผสมหลักในการผลิตด้วยกรรมวิธีแบบดั้งเดิม ครีมสดที่คัดสรรมาจะผ่านการบ่มอย่างช้า ๆ จนได้เนยที่มีสีเหลืองนวลธรรมชาติ เนื้อเนียนละมุนลิ้น มีกลิ่นและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเมืองแหล่งผิด เนยของ Le Gall ยังไม่ใส่สารกันบูดหรือแต่งเติมสีเพิ่มเติมใด ๆ ด้วยความที่เป็นเนยสดแท้จึงมีกลิ่นหอมติดรสหวานมันนิด ๆ เหมาะกับนำไปใช้ทำของหวานและเบเกอรี่ที่สุดเลยค่ะ
3. Lurpak Butter
เนยยี่ห้อ Lurpak เป็นเนยที่ทำจากครีมสดล้วนเลยไม่ผสมอะไรเพิ่มเติมเพื่อแต่งรสชาติ ทำให้เป็นเนยจืดแท้ที่เหมาะนำไปใช้ปรุงอาหารหรือทำขนมได้ทุกประเภทก็ว่าได้ เช่น ขนมปัง พาย คุกกี้ เป็นต้น เนื่องจากเราสามารถควบคุมปริมาณเกลือได้เองโดยไปต้องกังวลว่าอาหารจะเสียรสชาติไป เนย Lurpak ถือเป็น Cultured Butter ชึ่งหมายถึงเนยที่ผลิตจากครีมบ่มก่อนนำไปปั่น (Churning) เพื่อแยกเนยออกมา ด้วยระยะเวลาบ่มที่ยาวนานทำให้ได้เนยรสเข้มข้นที่หอมนุ่มลิ้นไปเลยค่ะ
2. ELLE & VIRE
ตัวนี้เป็นเนยที่รสชาติเข้มข้น อีกทั้งยังหันเป็นชิ้นง่าย เหมาะกับทำอาหารและขนมปัง Elle&Vire Spread and Cook เป็นเนยสำหรับเอาไว้ใช้ทาขนมปังและทำเบเกอรี่โดยเฉพาะ ทำจากครีมพาสเจอร์ไรส์จากนมวัว และในเนยมีส่วนประกอบจุลินทรีย์ชนิดดีที่ถูกผสมลงไปในขั้นตอนการบ่มแบบอ่อน ๆ เพื่อประหยัดเวลาแต่ได้เนยกลิ่นหอมธรรมชาติ อีกทั้งสูตรนี้ยังเป็นสูตรเข้มข้น มีปริมาณไขมัน 82% ให้รสชาติ และหั่นเป็นชิ้นได้ง่าย ใช้ในการประกอบอาหารได้ทั้งคาวและหวาน
1. Isigny Ste-Mere
เนยจืดแท้เกรดพรีเมี่ยม นำเข้าจากฝรั่งเศส เป็นแบรนด์เนยพรีเมี่ยมที่ได้ชื่อว่าเป็น AOP Isigny Butter คือเนยแท้ที่ได้รับการรับรองคุณภาพตั้งแต่ขั้นตอนการคัดเลือกน้ำนมมาใช้ทำเป็นเนย และเนื่องจากมาจากแหล่งผลิตเฉพาะแถบชายฝั่ง เนยของแบรนด์นี้จึงมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะภูมิภาคด้วยเช่นกัน ตั้งแต่ขั้นตอนการคัดสรรครีมนมที่ดีที่สุดไปบ่มนาน 16-18 ชั่วโมงจุก ๆ แล้วจึงปั่นด้วยกรรมวิธีดั้งเดิม ในส่วนผลที่ได้คือ เนยแท้สีเหลืองทองกลิ่นหอม สัมผัสนุ่มลิ้นละลายในปากสุด ๆ
ติดตามบทความอื่นๆของทีมเราได้ที่นี่ สล็อตแตกบ่อยสล็อตแตกง่ายสล็อตมาใหม่สล็อตแตกดีโกงสล็อตสล็อตออนไลน์PG แตกหนักสูตรสล็อตซื้อฟรีสปินPG Slotสล็อตฟรีสปิน PGSlotเครดิตฟรี
