Total Views: 2,631
Published On: พฤษภาคม 15, 2022Categories: จัดอันดับปี 2022

ช่วงหลังๆมานี้มีผู้ให้ความสนใจหันมาต้มคราฟต์ เบียร์ กันเยอะมาก หากใครยังไม่เคยชิมสักทีและไม่รู้ว่าจะต้องเริ่มจากตรงไหน  วันนี้เราจะมาแนะนำคราฟต์เบียร์ของไทยยี่ห้อทีเด็ดที่ใครๆก็ไม่ควรพลาด ก่อนอื่น เราต้องมาทำความรู้จักกับเบียร์ชนิดนี้กันก่อนนะคะ

Craft Beer – คราฟต์เบียร์ เป็นเบียร์ที่เกิดจากผู้ผลิตรายเล็ก ทำให้การผลิตเบียร์มีจำกัด แต่มีอิสระในการผลิตมากกว่า โดยเฉพาะการหมักเบียร์ที่ส่วนใหญ่จะใช้วิธีดั้งเดิม แถมยังลงมือผลิตด้วยตัวเอง ให้สมกับเป็นเบียร์ทำมือ ตั้งแต่หมัก บรรจุลงขวด และส่งขายเอง ฯลฯ

ประเภทของคราฟต์เบียร์ที่คนไทยนิยมดื่มกัน

  • Lager/Pilsner: เป็นเบียร์ที่หมักด้วยอุณหภูมิที่เย็นกว่าปกติ จนได้เบียร์สีเหลืองทอง ให้รสชาติขมแต่ละนุ่มลิ้น
  • Pale Ale: เป็นเบียร์หนึ่งในตระกูล Ale มีสีเหลืองทอง โดยมีรสชาติระหว่างความหอมหวานจากมอลต์กับความขมของฮ็อป หลายแบรนด์ได้เพิ่มเอกลักษณ์ด้วยวัตถุดิบต่างๆ ที่ใช้ รวมทั้งสไตล์การหมัก
  • Indian Pale Ale: ที่หลายคนเรียกย่อๆ ว่า IPA เป็นเบียร์ในขั้นกว่าของ Pale Ale โดยมีจุดเด่นที่รสชาติซึ่งมีฮ็อปทำให้เบียร์ขมขึ้น เป็นคราฟต์เบียร์ยอดฮิต
  • Dunken: เบียร์ที่เกิดจากการนำมอลต์ไปคั่วจนเข้ม จนได้เบียร์สีน้ำตาลเข้มไปจนถึงสีดำ ขณะเดียวกันก็มีเอกลักษณ์ที่กลิ่นหอมของกาแฟหรือช็อกโกแลต ส่วนรสชาติหวานจะเจือความขมจางๆ
  • Weizen: เบียร์ที่ให้กลิ่นหอมคล้ายผลไม้ โดยผลิตจากมอลต์ที่มาจากข้าวสาลีและใช้ยีสต์ชนิดลอยตัวในการหมัก ทำให้ไวเซ่นเป็นเบียร์ที่มีฟองมาก มีรสขมเล็กน้อย และมีสีทองใส

1. คราฟต์ เบียร์ MAHANAKHON

สำหรับคราฟต์ เบียร์ MAHANAKHON นั้นขอนำเสนอเบียร์ดื่มง่าย มหานคร เป็นเบียร์ที่เล่นกับวัตถุดิบไทยๆ อย่างชัดเจนในทุกตัวที่ผลิตออกมา รสชาติเน้นความสดชื่น บอดี้ไม่หนัก เหมาะกับอากาศร้อนในประเทศไทย รสชาติเบียร์ทุกตัวของแบรนด์นี้จึงไม่ขมมาก ดื่มแล้วสดชื่น และยังสร้างสรรค์โดยการเพิ่มจุดเด่นพิเศษที่ Adjunct ผลไม้ไทย ข้าวไทย เครื่องเทศไทย และทุกอย่างที่หาได้ในตลาดสดในประเทศไทยที่คุณอาจคาดไม่ถึง MAHANAKHON มีตัวเด่นๆ อยู่ 2 ตัว คือ White Ale และ Simply Red Ale สำหรับ Thai White Ale รสชาติจะออกไปทาง fruity อ่อนๆ ดื่มง่าย และมีกลิ่นส้มเขียวหวานจางๆ ผสมอยู่ ตัวนี้จัดแอลกอฮอล์ไป 5.5% ส่วนSimply Red Ale ผสมข้าวกล้องหอมมะลิแดง ตัวนี้ออกไปทาง hoppy มีแอลกอฮอล์ 6%

 

2. คราฟต์ เบียร์ Full Moon Brewworks (Chalawan Pale Ale)

คราฟต์เบียร์ที่มีแรงบันดาลใจจากตำนานพื้นบ้านไทย โดยนำบุคลิกของชาละวันมาดีไซน์เป็นรสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จนได้เบียร์ Pale Ale ที่หลายคนยกให้เป็นเบียร์ที่มีความสมดุลในรายละเอียด ทั้งความเข้มข้นของรสชาติและความหอมละมุนกับกลิ่นที่มีเอกลักษณ์ เริ่มต้นขึ้นตั้งแต่ปี 2010 ในฐานะ Microbrewery ที่จังหวัดภูเก็ต (และปัจจุบันก็ยังเปิดให้บริการอยู่) ก่อนจะดำเนินการผลิตบรรจุขวดครั้งแรก เมื่อกลางปี 2015 ที่ผ่านมาในชื่อ Chalawan Pale Ale ที่พัฒนามาจากสูตรที่เคยขายแบบสดที่ร้าน โดยไปผลิตกันที่โรงเบียร์ในออสเตรเลีย และนำเข้ามาแบบถูกกฎหมายเป็นเจ้าแรกๆ นับว่าเป็นคลื่นใต้น้ำแห่งวงการก็ใช่ เพราะชาละวันเป็นเบียร์ที่มานิ่งๆ ทำอย่างถูกกฏหมาย และรสชาติที่โดดเด่น หอมติดกลิ่นลิ้นจี่ขวดนี้ได้รับรางวัลเหรียญทองจากเวทีโลกอย่าง World Beer Awards 2016 อีกด้วย

 

3. คราฟต์เบียร์ Chiang Mai Beer

Chiang Mai Blossom Weizen - 330ml - 5.0%

ชื่อเชียงใหม่แต่มาพร้อมสไตล์เบียร์ในแบบของเยอรมัน ถือว่าเป็นลูกครึ่งที่มาพร้อมความลงตัวมากครับสำหรับขวดนี้ เบียร์จากเชียงใหม่ที่ไปผลิตในประเทศลาว ก่อนส่งกลับมาขายในไทยแบบถูกกฏหมาย โดยมีรสยืนพื้น 2 ตัวคือ Red Truck IPA และ Chiang Mai Weizen  นุ่มลื่นสำหรับคนไม่ถนัดขม ใครที่มองหาเบียร์ที่ดื่มง่ายซ่าเบา ๆ หอมกลิ่นกล้วยแบบนวล ๆ และปิดท้ายด้วยกลิ่นเครื่องเทศที่แสนจะมีเอกลักษณ์ก็ต้องไม่พลาดขวดนี้
แถมข้าวสาลีจากอำเภอฝางบ้านเรายังเป็นวัตถุดิบหลักของเบียร์ขวดนี้อีกด้วย

4. คราฟต์เบียร์ Stone Head

ความความตั้งใจที่อยากให้คนไทยดื่มเบียร์ที่มีคุณภาพจากวัตถุดิบและส่วนผสมดีๆ ในราคาที่เท่ากับเบียร์นำเข้า และเป็นเบียร์อีกหนึ่งแบรนด์ที่มีโรงงานผลิตอยู่ในประเทศเพื่อนบ้าน ก่อนส่งกลับมาขายแบบถูกกฎหมายในไทย การเกิดขึ้นของเบียร์ Stone Head นั้นนับเป็นอีกหนึ่งในประเด็นที่กลายเป็นกระแสผู้คนพูดถึงกันมากในปีนี้ โดยเฉพาะในบรรดาแวดวงนักดื่มพันธุ์แท้และนักดื่ม โดยเบียร์เจ้านี้ได้รับชื่อเสียงเรียงนามมาจากการตั้งให้โดยอาจารย์วิชิตหรือที่คอคราฟต์เบียร์ตัวยงชาวไทยต้องรู้จักกันดีในชื่อ “พี่ชิต” แห่งสำนักชิตเบียร์นั่นเอง โดยคำว่าเบียร์Stone Head หมายถึงการเป็นเบียร์หัวแข็งที่ต่อสู้และไม่ยอมแพ้ให้กับกฎระเบียบและข้อจำกัดต่างๆ โดยพวกเขามุมานะฝ่าฟันไปตั้งถิ่นฐานการผลิตขึ้นที่เกาะกง ประเทศกัมพูชา เพื่อผลิตเบียร์กลับเข้ามาขายยังประเทศไทยโดยนิยามเบียร์ของพวกเขาว่า รสชาติแห่งอิสรภาพ

 

5.คราฟต์เบียร์ Golden Coins

เป็นคราฟต์เบียร์ตัวท็อปอีกหนึ่งแบรนด์ที่หลายคนรู้จักดี ต้องยกให้ Golden Coins และยังเป็นหนึ่งในกลุ่มของผู้ที่บุกเบิกการทำคราฟเบียร์ของไทยอีกด้วย ถือว่าเป็นผู้ผลิตเบียร์แบบมาตรฐาน และให้รสชาติเบียร์ดั้งเดิมที่เหล่าคอเบียร์ชื่นชอบเป็นอย่างมาก มี IPA ที่ดื่มง่าย ไม่บาดคอ รสชาตินุ่มละมุนและยังคงความเป็นคราฟเบียร์แบบขมลึก แต่นุ่มแบบสุดๆ ตามตำหรับต้นฉบับไว้ได้เป็นอย่างดี โดยจะผลิตที่ประเทศเวียดนาม แต่ทางร้านยังคงสภาพและอุณหภูมิเอาไว้ให้ทุกคนได้สัมผัสความสดของเบียร์ทั้ง 4 ประเภทได้ไม่ต่างกัน ไม่ว่าจะเป็น PALE ALE, IPA, Amber Ale, Happy Stout และอีกสองตัวคือ Wish Do! และ White IPA ตามฤดูกาล

 

6. คราฟต์เบียร์ Udomsuk

อุดมสุขเบียร์คือคราฟต์ไทยเบอร์แรกๆ ที่บุกเบิกวงการคราฟต์เบียร์ อุดมสุขเป็นตัวแทนของรสชาติขมดุดันตามสไตล์อเมริกัน สไตล์ที่ต้องลองคือ IPA อย่าง West Coast IPA รับรองไม่ผิดหวังแน่นอน ซึ่งในปัจจุบันเบียร์แบรนด์นี้หาดื่มได้ยากมากขึ้นและจะมีวางจำหน่ายแค่เฉพาะหน้างานเทศกาลหรืองานสำคัญเท่านั้น โดยจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คือ มีความดุดัน เข้มข้น ในแบบคราฟเบียร์ American หรือเป็นสไตล์ West coast IPA นอกจากนี้ทาง Udomsuk ยังมีการหมุนเวียนรสชาติสไตล์ใหม่ๆ อยู่เสมอ ทั้งรสชาติดีและหาซื้อได้ยากแบบนี้เองจึงทำให้หลายๆ คนยังคงโหยหาความเป็นคราฟเบียร์แบบอุดมสุขอยู่เสมอ

 

7. คราฟต์เบียร์ Triple Pearl

หนึ่งในนักเรียนรุ่นแรกของ Chit Beer เกาะเกร็ด ที่ถนัดเบียร์สไตล์ Wheat Beer มากเป็นพิเศษ ที่ได้รับรางวัล Best Wheat Bee ของเวที Beer Champ Fight Club ปีนี้ เป็นหนึ่งในคราฟเบียร์ชื่อดังและเป็นรุ่นใหม่ไฟแรงที่สามารถนำเสนอเอกลักษณ์ของรสชาติตัวเองออกมาได้อย่างดีเยี่ยม จึงทำให้ผู้ที่ได้ลิ้มรสรู้สึกติดใจเป็นอย่างมาก ถ้าคุณต้องการเครื่องดื่มแบบรสชาติดี

 

8. คราฟต์เบียร์ Sandport

อีกหนึ่งเบียร์ที่มีชื่อเสียงเลื่องลือในรสชาติมาก  ถือว่าเป็นอีกหนึ่งคราฟเบียร์ประเทศไทยที่มีชื่อเสียงในเรื่องของรสชาติที่ดีเยี่ยม แต่กลับหาซื้อได้ยากมาก  โดยเฉพาะในรสชาติ Too much coffee Porter ที่เป็นเบียร์เข้มข้นสูตรกลิ่นหอมกาแฟ แล้วกลายมาเป็นรสชาติที่เข้ากันได้อย่างลงตัว ที่ไม่ต้องเป็นคอกาแฟหรือชอบเบียร์ดำก็เข้าใจได้ง่ายๆ ดังนั้นเมื่อผสมผสานกับความขมและความเข้มของเบียร์จึงเข้ากันได้ดีมากถือว่าเป็นอีกหนึ่งรสชาติแปลกใหม่ที่หาได้ยากในคราฟเบียร์ยุคนี้ แต่ตัวแบรนด์เองก็ผลิตออกมาขายค่อนข้างน้อยด้วยเช่นกัน

 

9. คราฟต์เบียร์ Devanom

เทพพนมเป็นเบียร์ชื่อใหม่แต่เก๋าในวงการเบียร์บ้านเรามาตั้งแต่เริ่มต้น ที่เป็นแบบนี้เพราะสองพี่น้องนักต้มใช้เวลาทั้งหมดฝึกฝนจนได้เบียร์ที่ได้รสชาติมาตรฐานตามที่ต้องการ ถือว่าเป็นอีกหนึ่งแบรนด์เก่าแก่ของวงการคราฟเบียร์ประเทศไทย ถือกำเนิดมาจากสองพี่น้องที่มีฝีมือด้านการทำคราฟเบียร์ที่ได้รสชาติดีและเป็นรสชาติมาตรฐานในแบบที่นักดื่มต้องการ ที่สำคัญคือแบรนด์นี้ได้รางวัลมาอย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นรางวัล Best IPA จากเวทีการประกวด Beer Champ Fight Club และรางวัล Wheat Beer จากเวทีเดียวกัน นอกจากนี้อีกหนึ่งความเด่นของเบียร์ค่ายนี้คือการมีฟาร์มเพาะวัตถุดิบทำคราฟเบียร์เป็นของตัวเองอีกด้วย

 

10. คราฟต์เบียร์ Pheebok

ปิดท้ายกันด้วย เบียร์ที่หาตัวจับยากที่เจอที่ไหนเราขอเตือนว่าไม่ควรพลาด เบียร์ที่มาในอาร์ตเวิร์กการ์ตูนผีสามบาทและcopywriting skillในFackbookที่ชวนหลอนจนพลอยให้คิดไปได้ว่าผู้ต้มเป็นเจ้าอาวาสจริงหรือไม่ อย่างไรก็ตามHaunting Style Pale Aleเป็นรุ่นมาตรฐานที่เราแนะนำ ด้วยเนื้อสัมผัสกลางไม่บางจนเกินไปผสมกับกลิ่นฮอปส์ฟุ้งๆ แต่ไม่ขมหนักเกินไปในสไตล์ Pale Ale ย้ำว่าในลิสต์นี้สามารถหาเบียร์ยี่ห้อต่างๆ ได้จากหลายๆ ร้านสลับกัน แต่ 99% ของเบียร์ผีบอกมีที่เดียว

 

ติดตามบทความอื่นๆของทีมเราได้ที่นี่เลย

Share ---->

บทความล่าสุด

คำค้นหา

5 / 5

Top อันดับ