Total Views: 793
Published On: พฤษภาคม 12, 2022Categories: จัดอันดับปี 2022

 ถึงเราไม่พูด ทุกคนก็คงรู้กันอยู่แล้วว่า อาหารอินเดีย นั้นมีจุดเด่นที่เป็นเอกลักษณ์สุดๆ ด้วยกลิ่นเครื่องเทศที่เข้มข้นถึงใจ ใครไม่รักก็เกลียดไปเลย แต่อย่างน้อยๆ การที่คุณเข้ามาในบทความนี้ได้ ก็แปลว่าต้องมีความสนใจในเรื่องราวของ อาหาร อินเดียอยู่แล้วแน่ๆ มาลองเปิดใจไปด้วยกัน กับ 10 อันดับสตรีทฟู้ดอินเดีย อาหารอินเดียยอดนิยม ที่ต้องลองสักครั้งถ้าได้ไปเยือนกันดีกว่าค่ะ 

 

อาหาร อินเดียเมนูที่ 1. Pani puri (ปานี ปูริ)

    Pani puri ปานี ปูริ หรือ พานี พูริ เป็นอาหาร กินเล่นที่หาได้ง่ายทั่วไปในท้องถนนของอินเดีย ตามคลิปสตรีทฟู้ดอินเดียตามยูทูปที่เราเห็นกันบ่อยๆ ก็คือเจ้านี่แหละ คำว่า “ปานี” แปลว่า น้ำ ส่วน “ปุรี” นั้น ก็คือ แป้งทอดกลมพอง นั่นเอง ก่อนเข้าไปสั่งให้เลือกเฉพาะร้านที่ใช้กระบวยตักน้ำซอสเท่านั้นนาจา มิเช่นนั้นจะเจอแบบที่เขาใช้มือจ้วงลงไปเลย เวลากินเขาจะเจาะให้มีรูตรงกลางก่อน แล้วตักมันฝรั่งบด และน้ำซอสปรุงรส (ที่รสชาติแล้วแต่ร้าน บางร้านก็มีหลายรสให้เลือก บางร้านก็มีรสเดียว) ส่วนใหญ่รสจะออกเผ็ดอมเปรี้ยว ใส่ลงไปจนท่วมเต็มชิ้น ซึ่งขนาดของมันก็พอดีที่จะกินได้หมดในคำเดียว ที่สำคัญคือคนขายจะทำให้เรากินทีละชิ้น ไม่มีการสั่ง 6 ลูก แล้วได้พร้อมกันทุกลูกเป็นอันขาด เพราะจะทำให้แป้งชุ่มซอสจนไม่กรอบนั่นเอง

 

อาหาร อินเดียเมนูที่ 2. Dosa (โดซ่า)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

โดซ่าจะเป็นเมนูอาหารอินเดียท้องถิ่นตอนใต้ ที่นิยมทานเป็นมื้อเช้า ทำมาจากข้าวและถั่วหมัก ไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ในวัตถุดดิบ สำหรับที่ทานมังสวิรัติสามารถทานได้ค่ะ ซึ่งตัวโดซ่าจะมีลักษณะคล้ายๆ กับเครป เป็นแป้งทอดแผ่นบางกรอบ มีรสชาติทั้งแบบเป็นแป้งเปล่าๆ ธรรมดา และแบบสอดไส้เครื่องเทศต่างๆ จะทานคู่กับซอส หรือทานคู่กับแกงแทนแป้งนานก็ได้ค่ะ

 

อาหาร อินเดียเมนูที่ 3. Pav Bhaji (เปา บาจี)

เปา บาจี หรือขนมปังสอดไส้แกงกะหรี่ นั้นจัดว่าเป็น อาหาร fast food สไตล์อินเดียแท้ๆ ที่มีขายทุกที่ ตั้งแต่รถเข็นข้างทางยันร้านอาหารหรูหราห้าดาวเลย และแน่นอนว่าเป็นเมนูมังสวิรัติครับ ในแกงกะหรี่จะใช้มันฝรั่ง และผักเป็นส่วนประกอบหลัก เป็นเมนูง่ายๆ แต่อิ่มท้องที่ชาวอินเดียฝากชีวิตไว้ในวันเร่งด่วน

 

อาหาร อินเดียเมนูที่ 4. Bombay duck (บอมเบย์ ดั๊ค)

Bombil/Bombay Duck Fry recipe main photo

แม้จะมีชื่อว่าเป็ด (duck) แต่ อาหาร จานนี้ไม่ได้มีเป็ดเป็นส่วนประกอบแต่อย่างใด แต่มันคือชื่อของ “ปลา” ต่างหากเล่า โดยเมนูนี้เขาจะเอาเจ้าปลาบอมเบย์ดั๊ค ไปหมักเครื่องเทศ ทอดจนเหลืองกรอบ บางร้านก็กินเปล่าๆ บางร้านก็จะมีข้าวร้อนๆ และแกงกะหรี่เสิร์ฟมาด้วย ปัจจุบันเมนูนี้ค่อนข้างหายาก ใครเจอให้รีบลองด่วนส่วนสาเหตุที่ชื่อของมันเป็นเป็ดนั้น ว่ากันว่าสมัยที่อังกฤษยังตั้งมั่นอยู่ในประเทศอินเดีย ชาวยุโรปไม่สามารถทนกลิ่นของปลาแดดเดียวที่ตากแแห้งไว้บนรถไฟที่ใช้ส่งจดหมายในกรุงบอมเบย์ได้ ในภาษาฮินดู เกิดเป็นวลีใช้จนติดปาก ว่าเวลาได้กลิ่นปลาแดดเดียว กลิ่นเหมือนบอมเบย์ดั๊ค คำว่าจดหมายคือ “dak” กลายเป็น Bombay-Dak และเปลี่ยนเป็น Bombay-Duck ในที่สุด

 

อาหารอินเดียเมนูที่ 5. Bhel Puri (เบห์ล ปุรี)

อาหารอินเดีย-Chaat-Bhelpuri-03.jpg

 ใครอยากได้อะไรที่มีความกรุบกรอบระดับ Max ไม่ควรพลาดเบห์ล ปุรีเป็นอย่างยิ่ง เพราะนี่เป็นการผสมผสานระหว่างของทุกสิ่งที่มีความกรอบในอินเดีย ทั้งข้าวพอง แผ่นแป้งกรอบ และหมี่กรอบ นำมาคลุกเคล้ากับหัวหอม และมันฝรั่ง ราดด้วยซอสมะขาม เครื่องเทศต่างๆ พริก มะเขือเทศ รสชาติออกเปรี้ยว เค็ม เผ็ด หลากหลายถูกใจคนไทยสายคาร์บแน่นอน

 

อาหารอินเดียเมนูที่ 6. Papri Chaat (ปาปรี จาฏ)

Papri Chaat จาฏ เป็นสตรีทฟู้ดที่หาได้ทั่วไปแถวอินเดียเหนือ และปากีสถาน เป็นอาหารว่างแนวกรุบกรอบต่างๆ วัตถุดิบที่เอาไปทอดก็มีทั้งถั่วลูกไก่ ถั่วงอก มันฝรั่ง ฯลฯ ราดด้วยซอสต่างๆ เช่น ซอสโยเกิร์ต ซอสมินท์ ซอสมะขาม โรยด้วยหัวหอม ผักชี และมะเขือเทศซอย

 

อาหารอินเดียเมนูที่ 7. Medu Vada (เมดู วาดะ)

Medu vada

Medu Vada (เมดู วาดะ) โดนัทอินเดีย เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งอาหารทานเล่น สตรีทฟู้ดสุดฮิตพื้นเมืองของอินเดียทางตอนใต้ ทำมาจากแป้งถั่วชิกพีบด นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ และในจังหวะที่หย่อนแป่งลงกระทะ เค้าก็จะเอานิ้วเจาะตรงกลางแป้งให้เป็นรู ไม่ต้องผ่านเครื่องแต่อย่างใด ชาวอินเดียบางคนนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า หรือทานคู่ชาเป็นของว่างระหว่างวันได้เช่นกัน

 

อาหารอินเดียเมนูที่ 8. Chole Bhature (โชเล บัตตูเร)

Chole Bhature (โชเล บัตตูเร) เป็นอาหารที่นิยมทานในทางตอนเหนือของอินเดีย หาได้ง่ายตามร้านอาหาร และตามร้านข้างทางแนวสตรีทฟู้ด คนอินเดียมักเรียกสั้นๆ ว่าแกง “โชเล” ซึ่งเป็นชื่อของถั่วลูกไก่ที่ใช้ใส่ในแกงนี้นั่นเองค่ะ เมนูนี้จะประกอบด้วย 2 ส่วน คือ Bhature เป็นแผ่นแป้งทอดกรอบ ทำจากแป้งไมด้า เอาไปทอดให้กรอบ และ Chole หรือ แกงโชเล แกงถั่ว ทานด้วยกันเข้ากันดีแบบสุดๆ เลยค่ะ

 

อาหารอินเดียเมนูที่ 9. Kachori (คาโชรี่)

Kachori (คาโชรี่) เป็นอีกหมึ่งเมนูสตรีทฟู้ดยอดนิยมของชาวอินเดียอินเดียอย่างมาก มีลักษณะเป็นแป้งกลมแบน ด้านในมีไส้มันฝรั่ง หัวหอม และถั่ว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศนานาชนิด รสชาติจัดจ้าน เผ็ดเล็กน้อย นำไปทอดจนเหลือกรอบนอกนุ่มใน เมนูนี้เป็รอาหารยอดนิยมพอๆ กับ Samosa เลยค่ะ

 

อาหารอินเดียเมนูที่ 10. Thali (อาหารอินเดียแบบถาด)

Thali หรือ ทาลี่ ในภาษาฮินดี แปลว่า ถาด ถ้าหากใครที่ไปร้านอาหารอินเดียแล้วสองจิตสองใจว่าจะทานอะไรดี เมนูนี้ก็อยากลอง เมนูนั้นก็น่าอร่อยดี เจ้า Thali จะทำให้การสั่งอาหารนี้ฟินขึ้นค่ะ เพราะเมื่อสั่งว่า Thali ทางร้านเค้าก็จะยกมาเสิร์ฟแบบเป็นเซ็ต มีอาหารหลากหลายเมนูรวมกันอยู่ในถาด โดยจะมีแป้งนานอยู่ตรงกลาง สามารถเลือกทานคู่กับแกงได้อย่างหลากหลาย บางร้านก็จะมีของหวานวางมาในถาดให้ด้วย บอกเลยว่าเป็นเซ็ตอาหารอินเดียที่ฟิน และจบครบในเมนูเดียวมากค่ะ

ติดตามบทความอื่นๆของทีมเราได้ที่นี่   สล็อตแตกบ่อยสล็อตแตกง่ายสล็อตมาใหม่สล็อตแตกดีโกงสล็อตสล็อตออนไลน์PG แตกหนักสูตรสล็อตซื้อฟรีสปินPG Slotสล็อตฟรีสปิน PGSlotเครดิตฟรีสล็อตแตกโหด
สูตรโกงสล็อตสูตรโกงบาคาร่าเว็บรวยสุดเล่นบาคาร่าสล็อตเครดิตฟรีบาคาร่าเครดิตฟรีสูตรบาคาร่าฟรี สล็อตแตกง่าย สล็อตแตก

Share ---->

บทความล่าสุด

คำค้นหา

5 / 5

Top อันดับ